Il Corso professionale Il riso: tecniche di cucina è il percorso formativo in modalità FAD (Formazione A Distanza). dedicato ai professionisti del settore food che intendono migliorare le proprie competenze, apprendendo dai migliori docenti e da importanti chef del panorama ristorativo italiano.

I fratelli Christian e Manuel Costardi, una Stella Michelin dell’hotel Cinzia di Vercelli, offriranno una panoramica sul mondo del riso e dei risotti. Caratteristiche, stagionatura, metodi di cottura e abbinamenti saranno approfonditi attraverso otto ricette realizzate con particolare attenzione a tecniche e procedimenti.

Il corso FAD Il riso: tecniche di cucina punta ad aggiornare i professionisti del comparto ristorativo e turistico fornendo tutti gli approfondimenti teorici e pratici necessari per una padronanza del prodotto. Un’esperienza formativa di alto profilo che partendo dalle origini del riso approda alla contemporanea cultura dei risotti.