Il Corso professionale “La pasta secca teoria e tecnica”, è il corso in modalità e-learning dedicato ai professionisti del settore food in cerca di un percorso formativo di alto livello.

Docente del corso FAD sarà Michele Deleo, Executive Chef del ristorante Rossellinis di Palazzo Avino (Ravello). Attraverso le tecniche dell’alta cucina professionale affronterà con i partecipanti il tema della pasta secca e di tutte le sue possibili trasformazioni. Otto ricette classiche della tradizione italiana realizzate dallo chef con un focus sui passaggi più sensibili.

Il Corso FAD La pasta secca teoria e tecnica punta ad aggiornare i professionisti del comparto ristorativo e turistico fornendo tutti gli approfondimenti teorici e pratici necessari per una padronanza del prodotto. Un’esperienza formativa di alto profilo che si declina attraverso riferimenti antropologici, l’analisi di pregi, difetti e possibili varianti per saper scegliere e impiegare un prodotto di qualità.